安定した味を実現するリブ

コーヒーを美味しく淹れるためには、雑味を出さないようにすることが大事なポイントの1つ。
豆を少し粗めに挽くことで雑味を抑えることも出来ますが、そうすることでお湯の抜けるスピードが速まりフレーバーやアロマがひかえめに。
粕谷モデルのドリッパーは「リブ」と呼ばれる突起が特徴的。
ドリッパーとフィルターが適度に密着してお湯がゆっくりと抜けていくので、粗く挽いた豆でもしっかりとフレーバーやアロマを引き出すことができ、雑味も抑えることが出来ます。

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フィルター選びも味を決める大事なポイント

フィルターには紙製、金属製、布製、円錐型、台形型などいろいろな材質・形状のものがありますが、まずはドリッパーの形に合ったものを使いましょう。初めての方には手に入りやすく管理もしやすい紙のフィルターがオススメ。
ペーパーフィルターは油分を吸収するので、すっきりとしたクリアな印象の味わいで細かい微粉がカップの中に入ることもありませんし、漂白タイプのフィルターは紙のにおいも少なくコーヒーの香りを邪魔しません。

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デザインと使い勝手が両立したガラスサーバー

ハンドルが別の素材だとつなぎ目に水垢などがつきやすいので、洗ったり磨いたりする上でこの一体型のつくりはとても気に入っています。長年愛用していて耐久性も申し分なし。
フタをしたままでも注げますし、抽出した後のドリッパーを置くために使ったりも。シリコンの部分は簡単に外れるので細かなところまで清潔に保てるのもいいですね。

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アロマたっぷりのコーヒーを

コーヒー豆の中には香り成分がたくさん閉じ込められていますが、その香り成分は豆を挽いた瞬間からどんどん揮発してなくなっていきます。せっかく美味しい香りが閉じ込められているコーヒー豆なら、ぜひ自分で挽いてその香りをカップの中で味わいましょう。
一度使ったら次に備えてミルの中に残った粉を掃除しておくのがオススメ。
中に粉が溜まって古くなると新鮮なコーヒーに混じって変な味が出てしまうので、分解掃除ができるのはいいポイントですね。テーブルが傷つかないように底面にラバーが付いているのもさすが日本の心遣い。

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美味しいコーヒーを淹れるなら数字も気にしてください

コーヒーを淹れるときは必ず使う豆の重さや湯量、時間を計測しています。
そうすることで濃さや抽出量が安定して失敗が少なくなりますし、いろいろレシピを作ったり試したりもできるので特に初めての方には使ってほしいですね。

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ハンドドリップのために開発されたケトル

コーヒーの抽出にはお湯の注ぎ方も大事なポイントで、狙ったところに注げて湯量をコントロールしやすいものがおすすめ。
このケトルは湯量をコントロールしやすく液だれしにくいので、点滴のようにポタポタと落とすこともできます。
個人的にはケトルのデザインが目盛りのようになっていて、いつも定量のお湯をはかれるところが好きですね。